| 扣如意卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 681克 | 扣如意卷热量/卡路里2591千卡 | |||
 热量2591千卡，相当于吉特巴舞540分钟消耗的热量...288 | |||||
扣如意卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、西兰花（1颗）、料酒（10毫升）、甜面酱（1勺）、生抽（15毫升）、冰糖（25克）、生粉（少许）、盐（少许）、老抽（20毫升）、葱（1棵）、香油（5毫升）、大料包（1个）、姜片（2片）
1/13. 五花肉切成5CM见方的肉块焯水
2/13. 焯水后的肉块捞出用水冲洗干净
3/13. 砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）
4/13. 煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟
5/13. 炖好的肉块彻底冷却后，用刀片成长条
6/13. 再重新卷起来
7/13. 把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水
8/13. 放人锅中蒸30分钟
9/13. 西兰花加油和盐焯水捞出沥干水分备用
10/13. 蒸好后的肉倒出汁水后，倒扣出来装盘
11/13. 把西兰花围边
12/13. 倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油
13/13. 把浇汁淋在肉卷上即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、润燥等功效；可与白菜、山楂、冬瓜搭配；与杏仁、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、防癌、增强免疫力等功效；可与鳕鱼、金针菇、鸡肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扣如意卷热量2591 千卡
- 脂肪52.73 克
- 蛋白质11.17 克
- 碳水化合物5.63 克
- 钠104 毫克
- 钙94 毫克
- 铁1.37 毫克
- 钾419 毫克