| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 988克 | 红烧牛肉热量/卡路里1714千卡 | |||
 热量1714千卡，相当于写字952分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧牛肉的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 牛腩肉泡水半小时去血水，
2/22. 切麻将块
3/22. 配菜有胡萝卜、土豆和洋葱，
4/22. 把3分别切滚刀块
5/22. 准备卤肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒，家里没那么多的能凑几样就几样吧，
6/22. 还有料酒，香醋，我用的红烧汁，所以也不用炒糖色不用酱油了
7/22. 把牛肉冷水下锅，加少许花椒、2片姜、料酒，大火烧开，
8/22. 撇去浮沫
9/22. 把牛肉捞出用温水稍微清洗下，
10/22. 卤肉料稍微泡下水，不容易炒焦
11/22. 锅里加少许油，中小火煸姜蒜，
12/22. 再下洋葱片煸出香味
13/22. 把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味，
14/22. 倒入牛肉翻炒
15/22. 把牛肉煸至表面微微焦黄后，
16/22. 下2勺料酒去腥
17/22. 再加入3-4瓷勺的红烧汁，翻炒均匀，
18/22. 把肉倒进压力锅，加原汤或者开水，加少许香醋，加葱结（不煮汤面的话水量差不多末过肉就够了）
19/22. 压力锅上气后压25分钟，
20/22. 胡萝卜土豆在锅里用少许油稍微煎一下，
21/22. 然后倒进压力锅再压10-15分钟，加盐调味
22/22. 把压力锅里的肉和汤倒出来大火收汁，加剩余的洋葱炒至断生，装盘
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、补中益气、安胎补神等功效；可与芹菜、香菇、土豆搭配；与白酒、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增强免疫力、解毒生津等功效；可与鲈鱼、圆白菜、菠菜搭配；与白酒、柚子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、抗衰老、宽肠通便等功效；可与豇豆、豆角、牛腩搭配；与樱桃番茄、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、祛痰利尿、帮助消化等功效；可与排骨、小米、苦瓜搭配；与皮皮虾、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉热量1714 千卡
- 脂肪9.74 克
- 蛋白质36.31 克
- 碳水化合物35.34 克
- 钠58.7 毫克
- 钙48 毫克
- 铁3.76 毫克
- 钾742 毫克