| 彩虹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 415克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里2147千卡 | |||
 热量2147千卡，相当于压腿859分钟消耗的热量...150 | |||||
彩虹蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、玉米油（30克）、牛奶（30克）、低粉（60克）、细砂糖（60克）、柠檬汁（适量）、红色食用色素（三滴）、蓝色食用色素（三滴）、淡奶油（150克）
1/11. 蛋白与蛋黄分别装在无水无油的盆中备用，蛋黄加10克细砂糖拌匀，最好用打蛋器，颜色略有变浅。
2/11. 依次加入玉米油和牛奶，分别拌匀。
3/11. 筛入低粉，拌至无颗粒。
4/11. 拌好的蛋黄糊。
5/11. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖40克，打至湿性发泡。
6/11. 取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
7/11. 将拌好的面糊分成三等份，其中两份分别加入蓝色及红色色素，用刮刀翻拌切拌均匀后，分别装进裱花袋中备用。
8/11. 烤盘中铺好油纸，将三种颜色面糊隔开挤入烤盘中。
9/11. 烤箱预热175度，上下火中层，烤13分钟。烤好撕掉油纸，倒扣放至微温，期间要盖上撕下的油纸，防止蛋糕发干。
10/11. 淡奶油加细砂糖10克打发，蛋糕卷翻过来，抹好奶油。
11/11. 卷起，冷藏半小时切片即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、预防癌症等功效；可与香椿、洋葱、丝瓜搭配；与消炎片、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、防治近视等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与菠萝、西兰花、金桔相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调味、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 彩虹蛋糕卷热量2147 千卡
- 脂肪210.51 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物190.02 克
- 钠452 毫克
- 钙364 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾599 毫克