| 回锅牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 1066克 | 回锅牛肉热量/卡路里1831千卡 | |||
 热量1831千卡，相当于漂流366分钟消耗的热量...300 | |||||
回锅牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1块）、洋葱（半个）、青蒜（3根）、姜（4片）、八角（2个）、桂皮（1块）、红辣椒（3个）、老抽（2勺）、花椒（1小勺）、香叶（2片）、冰糖（1大块）、白酒（2勺）、豆瓣酱（1勺）、黄豆酱（1大勺）、白芝麻（1小勺）、食用油（适量）、盐（适量）
1/11. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；
2/11. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；
3/11. 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；
4/11. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；
5/11. 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；
6/11. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；
7/11. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；
8/11. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；
9/11. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；
10/11. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；
11/11. 青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、补脾胃、补血等功效；可与菜花、香芋、洋葱搭配；与板栗、红糖、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、消炎、治疗高血压等功效；可与苦瓜、羊肉、大蒜搭配；与黄豆、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、防肿瘤、温中健胃等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 回锅牛肉热量1831 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质39.1 克
- 碳水化合物18.74 克
- 钠893.7 毫克
- 钙56 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾543 毫克