| 蚝油肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 胡萝卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 2千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 320克 | 蚝油肉段热量/卡路里1191千卡 | |||
 热量1191千卡，相当于仰泳170分钟消耗的热量...420 | |||||
蚝油肉段的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（300克）、胡萝卜（10克）、青椒（10克）、黄瓜片（10克）、碗汁（100克）、葱蒜（5克）、食用油（1000克）、淀粉（50克）
1/11. 瘦肉切条或者小段，自己随意，直接往肉上倒干淀粉，加2勺植物油
2/11. 一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚
3/11. 七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高了，将肉段倒回油锅里再炸一遍。（目的是更酥脆）.建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
4/11. 两次炸完捞出控油备用
5/11. 碗汁 ：适量盐 胡椒粉 淀粉 鸡精 ，糖 ，蚝油10克，生抽或者蒸鱼豉油10克
6/11. 蔬菜，葱蒜切好备用
7/11. 锅里少许底油，葱蒜末炝锅，加入辣椒片等蔬菜
8/11. 倒碗汁
9/11. 加炸好的肉段
10/11. 翻勺，大火收汁
11/11. 装盘
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、止消渴等功效；可与苋菜、蕨菜、洋葱搭配；与鸭梨、首乌、荞麦相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、润肺祛痰、促进消化等功效；可与黄豆、比目鱼、圆白菜搭配；与杏、山楂、木瓜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血糖、挡辐射等功效；可与鸡翅、兔肉、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚝油肉段热量1191 千卡
- 脂肪10.03 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物15.3 克
- 钠90.5 毫克
- 钙25 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾304 毫克