| 川味秘制排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 818克 | 川味秘制排骨热量/卡路里1872千卡 | |||
 热量1872千卡，相当于健美操234分钟消耗的热量...480 | |||||
川味秘制排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 排骨清水冲洗几遍后，下冷水，小煮10分钟
2/9. 排骨焯水的过程中，准备辅料：口蘑打花刀，葱切断，大蒜、姜拍碎，调料准备好~
3/9. 起油锅，加入白糖炒糖色，这个过程一定要耐心，铲子一直在油里面搅拌，以免结块~
4/9. 糖色炒好后放入焯水的排骨翻炒
5/9. 排骨均匀上色后，加入葱姜蒜、少量料酒和生抽继续翻炒，此时作料也一起放入，特别是辣椒，喜欢辣味重的可以把干辣椒掰开~
6/9. 翻炒1、2分钟后，加入开水盖过排骨及，加上锅盖小火慢炖~
7/9. 慢炖排骨的同时，煎制口蘑~不粘锅内加入少量油，放入口蘑小火煎，等到口蘑双面金黄色即可~
8/9. 排骨炖30分钟后加入煎好的口蘑及汤汁，再炖15分钟就好~放口蘑后将葱姜蒜、调料等从锅中挑出来，并加入少量盐
9/9. 最后4、5分钟大火收汁，这个过程比较着急，所以没来得及拍照~收汁后装盘就可以上桌啦~
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润燥、补肾气等功效；可与洋葱、红薯、茄子搭配；与杏仁、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗便秘、保护肝脏、预防糖尿病等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、预防感冒等功效；可与牛肉松、牛腱子、五花牛肉搭配；与脆豆腐、豆干、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、解药毒等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、清肠道等功效；可与猪肉、粳米、五花肉搭配；与鸭肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味秘制排骨热量1872 千卡
- 脂肪24.7 克
- 蛋白质64.5 克
- 碳水化合物75.8 克
- 钠97.2 毫克
- 钙265 毫克
- 铁23.3 毫克
- 钾4117 毫克