| 酸奶海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 207克 | 酸奶海绵蛋糕热量/卡路里560千卡 | |||
 热量560千卡，相当于有氧运动122分钟消耗的热量...275 | |||||
酸奶海绵蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备食材：鸡蛋、动物性奶油、酸奶、低筋粉、细砂糖、黄油
2/18. 将淡奶油、酸奶、黄油一起搅拌到顺滑无颗粒的状态
3/18. 将鸡蛋清黄分离
4/18. 把蛋黄加入酸奶糊中
5/18. 用打蛋器搅拌均匀
6/18. 将低筋粉筛入酸奶糊中
7/18. 用橡皮刀翻拌均匀，直到面粉和酸奶糊完全混合
8/18. 接下来打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到出现鱼眼泡
9/18. 放入1/3的糖继续搅打蛋白搅打到比较浓稠的状态时，再分两次加入剩余的糖
10/18. 直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可，提起打蛋器，拉出一个尖尖的角，顶端有稍微弯曲的状态就可以了
11/18. 挖1/3的蛋白放到酸奶糊里
12/18. 用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不可打圈搅拌，否则会严重消泡
13/18. 将搅拌均匀的蛋白和酸奶糊拌匀之后，全部倒回蛋白盆中
14/18. 继续用橡皮刮刀把蛋白和酸奶糊拌匀，这时候的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态
15/18. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘乳酪蛋糕模中
16/18. 放入烤箱下层、上下火160°，烤制1小时，直到表面均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉
17/18. 刚出炉的蛋糕比较脆弱，不要立即脱模，待冷却后脱模，表面撒可可粉和糖粉装饰一下
18/18. 简单清爽的酸奶海绵蛋糕就完成了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、解热烦等功效；可与香椿、洋葱、菠菜搭配；与消炎片、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、提高免疫力、固齿等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 酸奶海绵蛋糕热量560 千卡
- 脂肪111.61 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物100.42 克
- 钠222.1 毫克
- 钙250 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾516 毫克