| 美味可可海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 305克 | 美味可可海绵蛋糕热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于爵士乐健身操164分钟消耗的热量...360 | |||||
美味可可海绵蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。
2/16. 低粉和可可粉预先过次筛放一边备用
3/16. 蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀
4/16. 倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀
5/16. 蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖
6/16. 细腻的时候加入第2次继续打发
7/16. 第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】
8/16. 勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀
9/16. 倒回蛋白里翻切拌匀
10/16. 筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑
11/16. 倒入模具震几下，摇晃平铺
12/16. 烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
13/16. 出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味
14/16. 美味的下午茶点心完成
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与青椒、北极虾、苋菜搭配；与茶叶、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、开胃、化痰等功效；可与三文鱼、鸡肉、蜂蜜搭配；与胡萝卜、橘子、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味可可海绵蛋糕热量987 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物243.62 克
- 钠207 毫克
- 钙424 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾733 毫克