| 蒸炖整猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 蒸炖整猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于看书1346分钟消耗的热量...78 | |||||
蒸炖整猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（4个）、葱（1根）、姜（7片）、大蒜（6瓣）、干辣椒（2个）、大料（2个）、桂皮（1小块）、香叶（6片）、王守义十三香（1.5克）、酱油（4小勺）、料酒（2小勺）、王致和腐乳（1块）、六月鲜豆瓣酱（1小勺）、冰糖（15颗）
1/8. 猪蹄洗净备用
2/8. 炒锅大火烧开水后放入少量料酒，下猪蹄焯水，去掉血沫
3/8. 蒸锅放凉水加入少量料酒，葱段、2片姜，放入猪蹄，大火蒸1小时左右
4/8. 凉锅、凉油、小火，放入冰糖，待冰糖刚完全融化冒泡时候（黄金时间大概十几秒）放入蒸好控水后的猪蹄，调制中小火，翻炒上色
5/8. 腐乳、豆瓣酱、酱油调匀，沿锅边倒入，翻炒均匀
6/8. 放入其他调料，翻炒后放入开水，没过猪蹄（水宜多不宜少）
7/8. 调制大火十分钟，调制中小火收汁（收汁时放入适当盐）
8/8. 香烂的猪蹄出锅啦
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、抗衰老、养颜等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸炖整猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克