| 六寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 200克 | 六寸戚风热量/卡路里471千卡 | |||

1/15. 准备用料

2/15. 蛋白蛋黄分离,蛋白盆中要求无水无油

3/15. 蛋黄中加入10克白糖,用打蛋器打散

4/15. 加入色拉油搅拌均匀

5/15. 加入鲜牛奶搅拌均匀

6/15. 筛入低筋面粉,橡皮刮刀翻拌均匀

7/15. 蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖,并且滴几柠檬汁,没有可不加。此时烤箱预热上火130度,下火110度

8/15. 第二次加入白糖

9/15. 第三次加入白糖

10/15. 打至如图出现一个短小直立的尖角

11/15. 取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀

12/15. 将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中,翻拌均匀

13/15. 倒入模具,震出气泡

14/15. 送入预热好的烤箱,上火130,下火110,烤60分钟

15/15. 成品
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、解热烦等功效;可与北极虾、百合、黄豆搭配;与红薯、雪莲果、消炎片相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效;可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配;与菠菜、酒、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、化痰、开胃等功效;可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配;与山楂干、山楂、橘子相克,同食可能会引起不适;