| 香酥炸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 554克 | 香酥炸排骨热量/卡路里1368千卡 | |||
 热量1368千卡，相当于美容1368分钟消耗的热量...60 | |||||
香酥炸排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、蛋清（适量）、面粉（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、胡椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、五香粉（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 排骨泡去血水后，沥干水分，切两厘米见方的小块（我切的还有点大了，小一点炸出来更好），蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
2/5. 用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点入味）。
3/5. 腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量），淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。
4/5. 搅拌均匀。
5/5. 锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨，先不翻，底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、润肠胃等功效；可与茄子、南瓜、白菜搭配；与香菜、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、润肺利咽、治灼伤等功效；可与茼蒿、百合、桂圆肉搭配；与牛奶、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥炸排骨热量1368 千卡
- 脂肪29.2 克
- 蛋白质31.6 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠176 毫克
- 钙64 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾428 毫克