| 乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 263克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于水中柔软体操188分钟消耗的热量...240 | |||||
乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（100克）、牛奶（50克）、黄油（30克）、蛋黄（3个）、低筋面粉（15克）、玉米淀粉（10克）、蛋白（3个）、柠檬汁（数滴）、细砂糖（50克）
1/10. 模具提前涂抹黄油；
2/10. 奶酪加牛奶，隔热水搅拌光滑无颗粒，注意一定要小火慢慢加热；
3/10. 分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀；
4/10. 分次加入蛋黄，加一个搅拌一个，动作要快把蛋黄搅拌开来；
5/10. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；
6/10. 蛋白加入数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡；
7/10. 取三分之一蛋白霜至奶酪蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
8/10. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
9/10. 将奶酪面糊倒入芝士模中，轻轻磕碰几下，震出气泡；
10/10. 烤箱事先预热150度，烤盘中装水，将芝士模放入烤盘，水溶烤150度30分钟上色后，转120度再烤30分钟。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、美容养颜等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与红枣、酒、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、养血发胎等功效；可与桂圆肉、苋菜、干辣椒搭配；与消炎片、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乳酪蛋糕热量754 千卡
- 脂肪157.84 克
- 蛋白质39.21 克
- 碳水化合物175.49 克
- 钠720.3 毫克
- 钙441 毫克
- 铁7.96 毫克
- 钾422 毫克