| 圣诞树桩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 890千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 404克 | 圣诞树桩蛋糕热量/卡路里1700千卡 | |||
 热量1700千卡，相当于焊接567分钟消耗的热量...180 | |||||
圣诞树桩蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2/27. 蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。
3/27. 蛋黄中加入牛奶拌匀。
4/27. 蛋黄中加入植物油拌匀。
5/27. 在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6/27. 将可可粉加入适量热水拌匀成浓稠的糊状。
7/27. 将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8/27. 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9/27. 将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10/27. 取三分之一面糊加入可可糊略作翻拌。
11/27. 将可可面糊倒入剩余的面糊中略作翻拌。
12/27. 将拌好的面糊倒入中空蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50-55分钟后，取出倒扣在烤网上晾凉脱模。
13/27. 黑巧克力切碎。
14/27. 淡奶油放入奶锅中加热至微微沸腾。
15/27. 将淡奶油加入到巧克力碎中，静置10分钟左右，待淡奶油慢慢将巧克力融化后搅拌均，制成巧克力甘纳许。冷却至可以抹面的浓稠度。
16/27. 黄油100克切丁室温软化
17/27. 加入糖粉搅拌至细腻光滑
18/27. 分次加入淡奶油150克搅拌均匀。
19/27. 用做好的巧克力甘纳许抹在蛋糕的侧面。
20/27. 在蛋糕中间的孔中填入糖果和巧克力豆。
21/27. .将表面抹上甘纳许。
22/27. 用抹刀顶端旋转着刮出树桩的年轮。
23/27. 用抹刀在侧面刮出树皮的粗糙感，用叉子画出纹路。（抹刀刮面的时候可以稍稍用力些，我这个刮的轻了，几乎看不出来了）
24/27. 淡奶油100克加10糖打发约七八分，尚能流动的状态。
25/27. 将淡奶油取一部分淋在蛋糕的一侧，做出白雪的造型。
26/27. 剩余的淡奶油挤在蛋糕底部的周围，做出雪地的效果。
27/27. 装饰上奶油霜做的圣诞花、冬青等。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与明虾、生菜、肥牛搭配；与牛奶、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、养颜等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与猕猴桃、菜花、菠菜相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 圣诞树桩蛋糕热量1700 千卡
- 脂肪154.11 克
- 蛋白质55.21 克
- 碳水化合物199.61 克
- 钠209.6 毫克
- 钙422 毫克
- 铁6.31 毫克
- 钾1111 毫克