| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 963克 | 水煮肉片热量/卡路里1495千卡 | |||

1/23. 肉片洗净,我直接买的肉片,加入鲜酱油

2/23. 加入料酒

3/23. 加入适量蚝油

4/23. 加入淀粉搅拌均匀,腌制半个小时左右

5/23. 生菜洗净铺在碗底

6/23. 大白菜切块,清洗干净备用,我只用了白菜的上半部分

7/23. 锅中放适量植物油,放入干辣椒炒香,注意不要炒糊了

8/23. 炒好的辣椒切段

9/23. 麻椒放入平底锅炒香,不用放油

10/23. 炒好的麻椒用擀面杖压碎

11/23. 炒辣椒的油里面放几粒花椒

12/23. 花椒出香味后放入大白菜

13/23. 加入适量的盐翻炒均匀

14/23. 炒至大白菜变软,倒入装菜的大碗中

15/23. 锅中倒适量植物油,放适量郫县豆瓣酱,炒至出红油

16/23. 加入适量清水,放糖调味

17/23. 水开后放入腌好的肉片,煮至肉片发白,大概两分钟左右

18/23. 煮好的肉片倒入装菜的大碗中

19/23. 放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片

20/23. 锅中放适量植物油烧热,浇在肉片上,撒上葱花

21/23. 成品

22/23. 成品

23/23. 成品
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强抵抗力、除烦解渴、清热解毒等功效;可与红枣、五花肉、虾皮搭配;与兔肉、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、促消化、镇痛催眠等功效;可与豆腐皮、豆腐、海带搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、抗癌、增强免疫力等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有降血糖、促进消化、胃肠胀气等功效;可与卷心菜、海虾、娃娃菜搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;