| 肉炒平磨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 188克 | 肉炒平磨热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡，相当于粉刷90分钟消耗的热量...180 | |||||
肉炒平磨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（1小块）、平磨（500克）、葱（1小段）、姜（1片）、植物油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（少许）、大蒜（2瓣）、干辣椒（2个）、白糖（适量）、生抽（适量）、淀粉（少许）、豆瓣酱（2勺）
1/5. 平磨洗净，过水焯一下，快速捞起，攥干水分
2/5. 瘦肉切成肉条，加入料酒，生抽，少许的淀粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟，这样炒出来的肉更嫩
3/5. 葱姜蒜切成末备用
4/5. 辣椒切成丝，热锅热油爆香花椒和辣椒，加入葱姜蒜末，倒入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒至肉丝变色后加入焯好的平磨，放入2勺豆瓣酱，加适量的盐和白糖翻炒均匀
5/5. 翻炒均匀后即可出锅了。炒菜时手忙脚乱中照了一张照片还照虚了，所以少了炒制过程的图片。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补虚、止消渴等功效；可与卷心菜、银耳、扁豆搭配；与豆类、甲鱼、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉炒平磨热量269 千卡
- 脂肪6.2 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物1.5 克
- 钠57.5 毫克
- 钙6 毫克
- 铁3 毫克
- 钾305 毫克