| 奶香吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 35千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 662克 | 奶香吐司热量/卡路里2685千卡 | |||
 热量2685千卡，相当于打桌球1074分钟消耗的热量...150 | |||||
奶香吐司的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 主料中的中种材料 先液体后粉类加入面包桶 启动一个和面程序（15分钟）
2/18. 活好的面团放入保鲜袋扎紧袋口 冰箱冷藏17小时以上
3/18. 中种面团组织呈粉蜂窝状 撕成小块
4/18. 加入主面团 除黄油以外的所有材料 揉成光滑的面团
5/18. 加入软化黄油揉匀
6/18. 继续摔打面团大约10—15分钟
7/18. 面团揉至完全阶段即可不要过度揉搓
8/18. 面团放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵30—40分钟
9/18. 面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可
10/18. 取出面团排气 分成3份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟
11/18. 面团压扁 翻面 从上往下卷起
12/18. 再擀成长条 从上往下卷起 尾部擀的薄些
13/18. 卷好的面团排入450g吐司模具 放在温暖有湿度的环境发酵30—45分钟
14/18. 面团发酵至8分满 盖上盖子
15/18. 放入预热烤箱下层 180° 40分钟 （烤盘上再放一个烤盘以免底部上色太深）
16/18. 烤好的面包趁热取出晾凉
17/18. 切片 密封保存
18/18. 保存2—3天 依然很软
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、治便秘等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与橘子、金针菇、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、解热烦等功效；可与菠菜、基围虾、干辣椒搭配；与味精、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香吐司热量2685 千卡
- 脂肪102.03 克
- 蛋白质32.81 克
- 碳水化合物177.54 克
- 钠439.7 毫克
- 钙332 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾491 毫克