| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 912克 | 红烧牛腩热量/卡路里2147千卡 | |||
 热量2147千卡，相当于水中有氧健身操537分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧牛腩的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 葱切段姜切片蒜拍扁备用
2/12. 准备好香料备用
3/12. 牛腩切块绰烫后冷水洗净沥干水份备用
4/12. 锅中加油烧热下葱姜蒜和香料爆香
5/12. 下入牛腩煸炒片刻
6/12. 放一勺黄豆酱
7/12. 适量料酒
8/12. 适量老抽翻炒均匀
9/12. 倒入多一些的开水（不能用冷水）
10/12. 将其倒入沙锅中，加两片香叶和少许枸杞盖上盖子大火烧开转中小火炖一个小时左右至肉软烂（小火慢炖会比较香如果着急也可以用高压锅）
11/12. 待汤汁略显浓稠时加入适量盐调味
12/12. 加适量白糖调味（不喜欢也可以不加）大火收汁至汤汁浓稠即可
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等功效；可与菜花、姜、香菇搭配；与白酒、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、降血压等功效；可与牛肉干、咖哩牛肉干、腑肋牛肉搭配；与密云小枣、日本豆腐、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进血行、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进血液循环、健胃消食等功效；可与圆白菜、明虾、娃娃菜搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、镇痛、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧牛腩热量2147 千卡
- 脂肪45.04 克
- 蛋白质130.61 克
- 碳水化合物437.9 克
- 钠4296.9 毫克
- 钙1085 毫克
- 铁59.65 毫克
- 钾3386 毫克