| 虾仁爆鳝拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝丝 | 克 | 173千卡 | 69千卡 | 15.4克 | 0.8克 |
| 面条 | 克 | 426千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 400克 | 虾仁爆鳝拌面热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡，相当于瑜伽240分钟消耗的热量...150 | |||||
虾仁爆鳝拌面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
黄鳝丝（250克）、大虾仁（6个）、面条（150克）、色拉油（适量）、料酒（2勺）、胡椒粉（少许）、淀粉（少许）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、砂糖（2小勺）、香油（1小勺）、姜片（3片）、独头蒜（2个）、高汤（适量）、盐（少许）、葱（2棵）
1/18. 大虾仁开背去泥肠洗净，加点料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻
2/18. 入油锅炸至变色捞出备用
3/18. 黄鳝丝处理干净沥干水分，切成7-8CM的长条，我就是把它一切为二，也有不切直接整条油炸的
4/18. 把黄鳝丝放入热油锅里油炸
5/18. 炸至表皮发皱起泡捞出，我的炸得比较嫩
6/18. 葱姜蒜切丝切片备用
7/18. 另起油锅，爆香葱姜蒜，这个油只要少许
8/18. 放入炸过的黄鳝丝翻炒
9/18. 加入料酒
10/18. 加生抽、老抽
11/18. 加点砂糖炒匀
12/18. 加入适量高汤煮开
13/18. 转小火煮10分钟淋上香油关火，看情况决定是否需要加盐
14/18. 把黄鳝丝捞出，把锅里的汁水里的葱姜蒜挑出，汁水留着拌面
15/18. 加入虾仁撒上葱花，这个就是面浇头
16/18. 干面条放入煮沸的水里，煮开加冷水至熟
17/18. 我偷懒把煮熟的面条全部放入煮黄鳝丝的汁水里，搅拌均匀
18/18. 改良版爆鳝虾仁拌面完成
食材功效信息
黄鳝丝的热量69千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强精止血、温阳益脾、温补强壮等功效；可与藕搭配；与狗肉、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、养胃、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾仁爆鳝拌面热量599 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质23.7 克
- 碳水化合物63.1 克
- 钠159 毫克
- 钙68 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾413 毫克