| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 630千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 黄豆芽 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 生菜 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 872克 | 水煮鱼热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡，相当于改建房屋144分钟消耗的热量...330 | |||||
水煮鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 切好姜丝，葱花、备好辣椒、花椒。
2/14. 备好豆芽、生菜。
3/14. 鲈鱼清理干净。
4/14. 把鱼头切开，刀从鱼骨处往鱼尾平衡片开。
5/14. 片之前可以把鱼放平在鱼脊骨处划一刀，这样更容易片。和步骤4同样方法，片开另一边鱼。
6/14. 把鱼肚边上的骨头片去，切块。
7/14. 然后从鱼尾片，刀斜40度片鱼片。也可以切蝴蝶鱼片，就是一刀不切断，二刀切断。
8/14. 片好的鱼片，加入半茶匙胡椒粉、淀粉，蛋清一个，抓匀后加入食用油少许再抓匀。
9/14. 锅中入没炒香姜葱，加入鱼骨段煎炒变色。
10/14. 加入开水，盐、胡椒粉，炖约10分钟，加入生菜和豆芽。
11/14. 把生菜和豆芽，鱼骨捞出碗中。保持锅开，加入鱼片。可用筷子夹入，或加入后轻轻拔一下。
12/14. 鱼汤可过滤装鱼片碗中。
13/14. 锅中入油，加入茶椒和红椒段，爆香。
14/14. 淋入油，撒上葱花即可。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、补肝肾、补肝益脾等功效；可与胡萝卜、姜、豆腐搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、抗疲劳、降血压等功效；可与猪肚、韭菜、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒利尿、抑制病毒、促进血液循环等功效；可与猪肝、豆腐、豆腐皮搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、烫伤、慢性咽炎等功效；可与茼蒿、小米面、西红柿搭配；与雪莲果、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量791 千卡
- 脂肪13.09 克
- 蛋白质39.77 克
- 碳水化合物11.55 克
- 钠527.6 毫克
- 钙392 毫克
- 铁7.94 毫克
- 钾1876 毫克