| 原味戚风蛋糕。热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 229克 | 原味戚风蛋糕。热量/卡路里757千卡 | |||
 热量757千卡，相当于骑摩托车303分钟消耗的热量...150 | |||||
原味戚风蛋糕。的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有原料称好，鸡蛋分离蛋黄蛋清。
2/14. 蛋清加几滴白醋以帮助稳定，用打蛋器打发至起粗泡，加入20克糖粉或白砂糖。
3/14. 继续打发至泡沫变细腻，再加入20克糖。
4/14. 继续打发至略显浓稠，能略微挂在打蛋器上缓缓下流时加第三遍糖，依然20克。
5/14. 持续打发至能提起一个挺直的尖角，并且倒扣时蛋白也不会流下来。（电动打蛋器被我弄坏了，这连续20分钟的搅打累死我了！！！）
6/14. 蛋黄加剩余的糖粉打散，然后加入40克玉米油，继续搅打均匀，然后加40克牛奶，搅匀。
7/14. 筛入低粉，用刮刀拌匀，遇到有颗粒的在底下稍微碾磨一下。
8/14. 蛋黄糊中加三分之一蛋白，切拌均匀。
9/14. 倒回蛋白盆中，继续切拌均匀。当然，老生常谈的一句：不要转圈以免消泡。（事实上我也不知道为什么，只是大家都这么说也这么做。于是我也没有勇气去尝试转圈拌。）
10/14. 倒入8寸蛋糕模中，轻摔三五下，震出大气泡。
11/14. 烤箱选择蛋糕功能，上下火140度，时间50分钟，我修正为60分钟。预热完成，放入中层烤制。（连续失败了两次，都是出炉后倒扣没多久就发现中间塌陷，经试验发现是烤制时间短了点。延长至60分钟后轻微有一点点下陷，但基本看不出来。可以考虑延长至65分钟。）
12/14. 蛋糕慢慢的长大。烤好后及时倒扣晾凉。
13/14. 出炉约两小时彻底晾凉后，用脱模刀脱模。还算好吧？终于结束了用电饭煲烤蛋糕的日子了！！！
14/14. 切开来看看，内部组织还是挺不错的哟。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、清热解毒等功效；可与基围虾、北极虾、荠菜搭配；与柿子、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、改善睡眠等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与钙粉、酒、枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕。热量757 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克