| 蔓越莓乳酪戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 200克 | 蔓越莓乳酪戚风热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡，相当于贴墙纸195分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓乳酪戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
烘焙油（40克）、蛋黄（4个）、细砂糖（60克）、低筋粉（65克）、朗姆酒（适量）、鲜奶油（40克）、奶油奶酪（45克）、清水（5克）、蛋清（4个）、蔓越莓干（30克）
1/17. 材料：烘焙油：40克、鲜奶油：40克、蛋黄：4个、奶油奶酪：45克、细砂糖：20克、清水：5克、低筋粉：65克、蛋清：4个、细砂糖：60克、蔓越莓干：30克、朗姆酒：适量
2/17. 制作：1.蔓越莓切岁倒在朗姆酒里浸泡30分钟，待用
3/17. 烘焙油、鲜奶油和10克的细砂糖一起搅拌均匀
4/17. 分次加入蛋黄搅拌均匀
5/17. 取剩下的10克细砂糖和奶油奶酪，清水一起隔温水软化，搅拌均匀
6/17. 奶酪糊和蛋黄糊一起混合拌均匀
7/17. 低粉过筛到蛋黄混合物内拌均匀待用
8/17. 蛋清打发泡再加入60克的细砂糖一起打发接近硬性发泡
9/17. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
10/17. 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜部分，用刮刀翻拌均匀
11/17. 10.蔓越莓用手挤干水分，加到蛋糕糊里拌匀
12/17. 11.蛋糕糊倒入模具内
13/17. 12.烤箱上下火170度，中下层烤40分钟样子，烤好立即在台面上重震两下，再倒扣在冷凉架上，放至彻底冷却
14/17. 13.冷却后用脱模刀将蛋糕小心的脱出来即可
15/17. 完成咯
16/17. 成品1
17/17. 成品2
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、美容护肤等功效；可与海虾、圆生菜、荠菜搭配；与桔子、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
你可能还喜欢
营养信息
- 蔓越莓乳酪戚风热量584 千卡
- 脂肪29.82 克
- 蛋白质23.12 克
- 碳水化合物206.15 克
- 钠137.9 毫克
- 钙84 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾225 毫克