| 黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 337千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 304克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于打字713分钟消耗的热量...90 | |||||
黑芝麻戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。
2/16. 牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。
3/16. 加入筛二次的低粉。拌匀。
4/16. 加入黑芝麻粉拌匀。
5/16. 蛋白中滴少二三滴白醋。
6/16. 5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。
7/16. 打至稍微细腻时加入20克糖。
8/16. 打至稍微有纹路时加入最后的糖。
9/16. 打至提起蛋头，拉出短小的尖角。
10/16. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。
11/16. 倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。
12/16. 倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。
13/16. 烤箱预热，上火170，下火160.
14/16. 预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。
15/16. 切块食用。
16/16. 用圆形模具也很漂亮。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、菠菜、肥牛搭配；与消炎片、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与菠菜、香椿、西兰花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻戚风蛋糕热量1070 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物183.52 克
- 钠182.6 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾251 毫克