| 中种有料鹿纹土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 432克 | 中种有料鹿纹土司热量/卡路里1539千卡 | |||
 热量1539千卡，相当于听音乐1539分钟消耗的热量...60 | |||||
中种有料鹿纹土司的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 提前一晚，准备好中种面团材料
2/33. 放在比较大的盆里，用筷子搅拌均匀后，手揉几下
3/33. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏~
4/33. 发酵到3倍大
5/33. 把发酵好的种头撕成小块
6/33. 称好其他面团材料（因为黄油刚才冰箱取出，切不开先拿过来拍照了）
7/33. 依次加入淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖、盐
8/33. 再放入面粉，用筷子搅拌均匀后放入酵母再搅拌均匀
9/33. 倒出来案板上开始我们的手工揉面啦
10/33. 每次揉面刮刀都是必备利器
11/33. 将面团揉?表面光滑
12/33. 揉面方法：像洗衣服一样搓揉，也可以摔摔
13/33. 切一小块出来看看
14/33. 可以撑开厚膜
15/33. 加入软化好的黄油，再继续揉面
16/33. 直到薄透的手套膜就算揉面完成啦
17/33. 将面团平均分成两份，
18/33. 其中一份加入事先融好的巧克力酱和可可粉
19/33. 放在两个一样大的碗里，盖上保鲜膜
20/33. 放入烤箱发酵…（ACA烤箱发酵很稳定，大赞）
21/33. 大概45分钟左右发酵完成（发酵与环境温度有影响，冷天发酵时间会稍微长一点）
22/33. 取出排气
23/33. 开始给白色面团加料！（大家可以加各种调自己喜欢的食物哦）
24/33. 加料完成后，各自分为8份，重量差不多即可，也可以分成等份哦…
25/33. 之后将分好的可可面团揉成条状，包裹过程有点耗时，过程中将其余面团用保鲜膜盖起来
26/33. 将有料的面团擀开，放上滚好的可可面团
27/33. 卷起来（注意总长不超过土司模具盒哦）
28/33. 之后将卷好的面团都一一放入土司模里面
29/33. 盖上盖子。放回烤箱架子上，底下放一盘热水，继续二次发酵
30/33. 大概50分钟左右，发酵到9分满，取出刷上蛋液
31/33. 烤箱预热上下火预热175度，中下层烘烤50分钟
32/33. 烤好后需要立马脱模，凉了之后，切开一看，里面组织不错
33/33. 在来一张
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、治疗便秘等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与空心菜、橘子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 中种有料鹿纹土司热量1539 千卡
- 脂肪211.03 克
- 蛋白质45.47 克
- 碳水化合物249.98 克
- 钠491.9 毫克
- 钙386 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾517 毫克