| 黏面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 406克 | 黏面包卷热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡，相当于滑雪机209分钟消耗的热量...420 | |||||
黏面包卷的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 面团料：砂糖32.5毫升，盐1/3小勺，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶88毫升，肉桂糖：砂糖132.5毫升，肉桂粉1.5小勺果料：核桃适量，葡萄干适量焦糖糖浆：砂糖2 23.5毫升，红糖23.5毫升，柠檬汁3毫升，黄油45克，盐0.5毫升 玉米糖浆23.5毫升
2/28. 将面团料的糖，盐，黄油一起倒入碗中
3/28. 搅拌均匀
4/28. 将面粉，酵母，鸡蛋，柠檬皮屑，牛奶倒入面包桶
5/28. 启动和面程序，搅拌成团
6/28. 加入黄油混合物
7/28. 再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜
8/28. 滚圆，放入碗中，进行基础发酵
9/28. 将肉桂粉倒入砂糖1中
10/28. 混合均匀，备用
11/28. 将焦糖糖浆用砂糖，黄油，盐，红糖倒入碗中
12/28. 用打蛋器搅打2分钟
13/28. 加入玉米糖浆
14/28. 倒入柠檬汁
15/28. 继续搅拌约5分钟，直至糖浆变得轻柔蓬松。备用
16/28. 面团长大
17/28. 擀成23X18厘米的长方形，
18/28. 均匀地铺满肉桂糖
19/28. 卷起
20/28. 切成5等分
21/28. 切口向上放置
22/28. 将焦糖糖浆涂抹在烤盘中，最好是涂满烤盘且厚度达0.6厘米
23/28. 表面撒少许核桃和葡萄干
24/28. 将面团放在糖浆上面
25/28. 盖上保鲜膜，进行最后醒发，至面团长大为原来的2倍
26/28. 放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-30分钟
27/28. 表面成为金棕色，出炉，在烤盘中冷却5-10分钟
28/28. 倒扣在另一个烤盘中，用抹刀将淌出的糖浆涂抹到面包上
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、解盐卤毒、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效；可与海虾、小米、西红柿搭配；与田鸡、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、润肠等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与米汤、鸡蛋、金桔相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 黏面包卷热量1462 千卡
- 脂肪210.37 克
- 蛋白质34.17 克
- 碳水化合物176.63 克
- 钠262.8 毫克
- 钙388 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾327 毫克