| 卤香爆肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肠 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 折耳根 | 克 | 74千卡 | 39千卡 | 2.1克 | 0克 |
| 总量 | 969克 | 卤香爆肥肠热量/卡路里1158千卡 | |||
 热量1158千卡，相当于排舞257分钟消耗的热量...270 | |||||
卤香爆肥肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 肥肠买回来，用生分翻来覆去的搓上两三回，扯掉多余的油，用清水洗干净
2/9. 烧一锅清水，放姜片和料酒，水开后放入肥肠煮到熟。捞出洗干净切成段。
3/9. 烧开的老卤汁，放入肥肠煮上十分钟然后关火浸泡。半个小时到半天均可，因为容易入味。（卤汁的做法看我鸽子那篇。。。）
4/9. 洋葱切块，肥肠捞出备用。
5/9. 肥肠切成菱形或圈状，准备好炒过的腰果，干辣椒剪成小段，姜蒜切碎。
6/9. 热锅下凉油，倒入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
7/9. 下肥肠和折耳根继续，油爆到肥肠变微黄微干，加生抽和料酒翻炒（折耳根就是鱼腥草根，有的人吃不惯，但是这样放下去爆会有一种不一样的香味，夹出来不吃就行）
8/9. 倒入洋葱和腰果，迅速捞几下然后起锅。
9/9. 装盘就可以吃了！这样子做出来的肥肠吃起来很酥软，也没有异味~
食材功效信息
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止渴、润肠、补虚等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、延缓衰老、治疗高血压等功效；可与猪骨、鸡蛋、羊排搭配；与河虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有消除疲劳、增强性欲、保护心血管等功效；可与莲子、芡实、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、解药毒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促消化、防感冒等功效；可与苦瓜、鹌鹑、娃娃菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤香爆肥肠热量1158 千卡
- 脂肪67.85 克
- 蛋白质57.82 克
- 碳水化合物188.53 克
- 钠160.9 毫克
- 钙763 毫克
- 铁24.59 毫克
- 钾2372 毫克