| 汤种毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 707克 | 汤种毛毛虫面包热量/卡路里1990千卡 | |||
 热量1990千卡，相当于打字1327分钟消耗的热量...90 | |||||
汤种毛毛虫面包的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备所有材料 称重备用
2/24. 制作汤种 100ml清水和20g高粉混合拌匀
3/24. 炉上小火加热 不停搅拌到粘稠 有纹路 离火（65°左右）
4/24. 汤种倒入容器 盖上保鲜膜 自然冷却
5/24. 面包机加入所有液体 糖 盐 对角放
6/24. 加入高粉 酵母 汤种 启动一个和面程序（小夏家面包机15分钟）
7/24. 活成光滑的面团 加入软化黄油 再启动一个和面程序（15分钟）
8/24. 30分钟和面后 取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段 （如用面包机还需揉面25分钟）
9/24. 取出面包机搅拌棒 放入面团 进行发酵（40分钟）
10/24. 发酵好的面团 取出排气
11/24. 分成6份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
12/24. 取一个面团擀成椭圆形
13/24. 左边抹一层豆沙陷 右边切成均匀的细条
14/24. 从左往右卷成圆柱状 卷到中间 两边收口
15/24. 提起右边的细条 与圆柱重合贴紧
16/24. 整理好边缘毛毛虫就做好了
17/24. 放入烤箱进行二次发酵
18/24. 发酵至2.5倍大 表面刷一层蛋液 装饰好眼睛
19/24. 放入预热烤箱 中层 180° 15—20分钟
20/24. 后5分钟随时观察 根据自家烤箱脾气 取出或调整
21/24. 内部组织很软
22/24. 没有黑芝麻 用黑米装饰的眼睛
23/24. 很成功的毛毛虫面包配方
24/24. 温热时装袋保存
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、预防便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与菠菜、雪莲果、金针菇相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与香椿、韭菜、基围虾搭配；与鹅、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 汤种毛毛虫面包热量1990 千卡
- 脂肪113.56 克
- 蛋白质39.01 克
- 碳水化合物231.41 克
- 钠235.5 毫克
- 钙395 毫克
- 铁10.88 毫克
- 钾443 毫克