| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 酥皮泡芙热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于板球20分钟消耗的热量...300 | |||||
酥皮泡芙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个左右）、酥皮（适量）、低筋面粉（37克）、糖粉（12克）、黄油（30克）、泡芙（适量）、黄油（40克）、白糖（2克）、盐（1克）、水（100克）、低粉（60克）、馅料（适量）、我用的香草卡士酱跟抹茶（适量）
1/11. 泡芙：黄油40g、糖2g、盐1g、水100g混合，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。
2/11. 低粉过筛后一次性全部倒入。
3/11. 拌匀至无干粉，成光滑柔软的面团后离火。
4/11. 面团晾凉，温度到60度左右的时候，分多次加入打散的鸡蛋，每加一次搅拌均匀后，看下状态再加
5/11. 搅拌到把刮刀抬起来出现如图一样（倒三角），证明已经可以了，面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度。
6/11. 烤箱提前预热，把面糊装进裱花袋里，挤成大小均匀的颗粒，每颗之间保持有2厘米左右的距离（可以不用裱花嘴）
7/11. 将酥皮片盖在烤盘里挤好的泡芙面团上，每个面团放上一片酥皮。
8/11. 烤箱预热后放入泡芙，180度20分钟左右，待泡芙膨胀定型后转160度30分钟左右即可出炉
9/11. 注入香喷喷的卡士酱吃起来很过瘾，皮酥到掉渣
10/11. 卡士酱很滑口，好好吃
11/11. 酥皮：30g黄油切成小块常温软化，筛入糖粉12g、低粉37g，搓成粗玉米面状态。捏成面团，再整理成长条形，包上油纸或保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。注意不要过度揉捏，成型即可。【图片过程忘记拍照】
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、美容护肤等功效；可与肥牛、菠菜、明虾搭配；与田鸡、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮泡芙热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克