三色双料吐司的热量和减肥功效

1/27. 备齐用料

2/27. 水、全蛋液、盐、糖、高粉和低粉依次倒入大碗内

3/27. 再加入酵母（这样做避免盐杀死酵母），先用筷子搅拌成颗粒状后，用手揉面（这时黄油并未加入）

4/27. 揉至面团光滑，盖上保险膜，让料充分融合，十分钟后再搓揉

5/27. 在搓揉的过程中可根据面团软硬程度自己进行加水调节（如图手上沾水再揉，防止水加多，要根据实际情况酌情加水，这个过程中加的水不在配方125克水的含量内）

6/27. 先搓揉一会，再摔打一会（要有耐心呦）取下一块

7/27. 可以拉出膜时（这时拉出的膜算不上很薄）

8/27. 方可加入黄油

9/27. 继续搓揉、摔打，直至可以拉出这种有韧性的透明膜即可

10/27. 烘焙界所谓的‘手套膜’，即便用力拉破，破的边缘也是光滑的，一点不毛躁

11/27. 这时把揉到位的面团四等分，盖上保险膜醒5分钟，然后把其中两个面团分别揉入抹茶粉和可可粉（要是面团干，不易揉，可以手上沾水揉，直至颜色均匀）

12/27. 把四个面团都放进容器（之间要留一定间距），用保险膜封好放在烤架上，架子下放一碗热水保持烤箱内湿度，关好烤箱门，封闭发酵

13/27. 约40分钟左右，可用手指沾面粉在面团上戳小洞，如图，不回弹就是发酵刚好的状态（小洞回弹就是没发到位，戳下去连带着小洞周边一起塌掉就是发酵过度了）

14/27. 发酵好的面团看上去是原来的2~3倍大，取出分别揉出面团内的气体，也就是排气揉软，然后盖好保险膜静止15分钟

15/27. 蔓越莓干和核桃仁要切碎

16/27. 取抹茶面团擀成方形（如图，要擀的比模具长度略短一点，方便放入模具），自上而下卷起，封口捏好，放入土司盒

17/27. 再取一份白面团如上步操作，只是里面要卷入蔓越莓干

18/27. 如图放入土司盒

19/27. 取白色面团卷入核桃碎，如上述都卷好

20/27. 上层的白色面坯放在下层的绿色面坯上，上层卷入可可粉的面坯放在下层的白色面坯上

21/27. 盖上保险膜，最后一次发酵至土司盒的8分满

22/27. 取下保险膜，盖上土司盒盒盖，放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，45分钟

23/27. 烤好立即出膜，放网架上凉透

24/27. 放凉后着急切开看里面组织和颜色，忘拍土司完整图了，不过看后更开心了

25/27. 音乐、土司、鲜橙汁搭配一本喜欢的书……感觉甚好

26/27. 不仅有酸甜可口、益智补脑的料，而且有色，更主要的不是色素，都是健康食材的真本色