| 芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 294克 | 芝士蛋糕热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡，相当于跑步97分钟消耗的热量...480 | |||||
芝士蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（200克）、动物性鲜奶油（100克）、鸡蛋（2个）、低筋面粉（25克）、细砂糖（加入芝士）（20克）、细砂糖（加入蛋清）（40克）
1/14. 准备材料
2/14. 蛋黄蛋清分离 打发蛋清
3/14. 蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
4/14. 奶油芝士室温软化后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
5/14. 加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
6/14. 搅打
7/14. 加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合
8/14. 搅打均匀后
9/14. 将打发好的蛋清倒入芝士糊里
10/14. 用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡
11/14. 搅拌
12/14. 将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）
13/14. 如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块
14/14. 将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与银鱼、玉米、丝瓜搭配；与豆浆、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 芝士蛋糕热量778 千卡
- 脂肪39.51 克
- 蛋白质29.06 克
- 碳水化合物84.22 克
- 钠647 毫克
- 钙127 毫克
- 铁2.88 毫克
- 钾250 毫克