| 茄汁排骨烩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 3960千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 西红柿 | 克 | 112千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 2750克 | 茄汁排骨烩面热量/卡路里5951千卡 | |||
 热量5951千卡，相当于推举1984分钟消耗的热量...180 | |||||
茄汁排骨烩面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面粉中加3克盐和250克水和成面团，饧半小时左右后分成10个剂子，再饧15分钟左右
2/16. 取一个剂子擀成长片，中间用筷子压一条痕迹
3/16. 每一片表面都要涂抹食用油，然后摆放在盘中，保鲜膜覆盖后饧1小时以上。饧好的面片备用。
4/16. 排骨清洗干净，凉水入锅
5/16. 待有浮沫飘起后，捞出排骨
6/16. 把焯好的排骨再用热水清洗干净表面浮沫，锅中放开水，没过排骨，加入几味简单的煮肉料：八角、花椒、姜、桂皮
7/16. 压力锅上汽后压12分钟，让其自行减压后来打开，然后捞出里面的煮肉料
8/16. 西红柿开水烫一下去皮切块
9/16. 锅中放油，炒香蒜末后放入西红柿
10/16. 加盐和胡椒粉
11/16. 炒的西红柿软烂
12/16. 倒入排骨及炖排骨的汤。同时把残留的煮肉料再度过滤出来
13/16. 煮大约10分钟左右加入番茄酱
14/16. 在炖5分钟左右即可
15/16. 先把烩面用开水煮至八成熟，也可以直接煮熟浇上茄汁排骨，但煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。我忘记拍最后一个茄汁里煮的图片了，就文字说明了。
16/16. 做好的茄子排骨烩面，很好吃的哦
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、生津液等功效；可与洋葱、海带、白菜搭配；与百合、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、预防高血压、抗衰老等功效；可与芹菜、鲫鱼、菜花搭配；与白酒、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、和血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制癌症、促进消化、清热生津等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁排骨烩面热量5951 千卡
- 脂肪22.41 克
- 蛋白质32.04 克
- 碳水化合物91.95 克
- 钠39061.5 毫克
- 钙66.7 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾504 毫克