| 五香凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 852克 | 五香凤爪热量/卡路里2092千卡 | |||
 热量2092千卡，相当于板球418分钟消耗的热量...300 | |||||
五香凤爪的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（500克）、桂皮（适量）、香叶（适量）、草果（适量）、小茴香籽（适量）、大葱段（3段）、姜（1大块）、蒜头（1个）、辣椒（4个）、花椒（少许）、八角（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、鸡精（适量）、冰糖（少许）、鱼露（少许）
1/15. 鸡爪买回来剪去指甲，
2/15. 烧一锅开水
3/15. 把鸡爪放进水里
4/15. 滴几滴醋去味和防止鸡爪卤的时候裂皮，
5/15. 不要煮到水开，鸡爪一变色就捞起来，记住了要泡凉水，最好再水龙头冲一会，把鸡爪的粘液洗干净。这样卤出来的鸡爪皮比较干爽
6/15. 泡好水的鸡爪，
7/15. 生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料
8/15. 葱姜蒜
9/15. 香料
10/15. 葱姜蒜切块
11/15. 冰糖的量
12/15. 生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料适量放入锅里。加入适量的水，放入葱姜蒜大火烧开。
13/15. 现住20分钟熬出香料的味道后
14/15. 再放入鸡爪煮8分钟。关火，记住焖15分钟，捞起来。
15/15. 色泽刚刚好。香味浓郁。唇齿留香呀。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、增强皮肤张力、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、止泻、补元阳等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱散寒邪、杀菌等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五香凤爪热量2092 千卡
- 脂肪46.599999 克
- 蛋白质103.46 克
- 碳水化合物245.56 克
- 钠252.5 毫克
- 钙983 毫克
- 铁19.3 毫克
- 钾2125 毫克