| 酸菜牛肉酱拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 酸菜 | 克 | 8千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 430克 | 酸菜牛肉酱拌面热量/卡路里866千卡 | |||
 热量866千卡，相当于烤面包346分钟消耗的热量...150 | |||||
酸菜牛肉酱拌面的做法共19个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、水（70克）、牛肉（100克）、酸菜（60克）、红辣椒（2条）、泡椒（2条）、葱（5克）、姜（3克）、料酒（1瓷勺）、花椒（10粒）、豆瓣酱（1瓷勺）
1/19. 面条材料：普通面粉200克，水70克，
2/19. 把面粉倒进面条机，水杯放在面条机盖子上，启动手动和面两次，醒20分钟
3/19. 面团醒好后按手动出面，撒淀粉防粘，另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条
4/19. 酸菜牛肉酱：材料如图
5/19. 葱姜切末，
6/19. 牛肉剁碎，
7/19. 酸菜也切碎
8/19. 炒锅加油，把花椒煸香后花椒不要，
9/19. 把牛肉末倒进锅里中小火煸炒至干酥焦黄，
10/19. 加料酒去腥
11/19. 把葱姜末下锅煸香，
12/19. 加豆瓣酱翻炒出香味
13/19. 加入辣椒也炒出香味
14/19. 下酸菜翻炒一会，
15/19. 加半碗水，煮开小火煮至收汁，
16/19. 汁不要收干净
17/19. 另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条
18/19. 水再次煮开后加半碗冷水，投两次冷水，煮至面条不白心，捞出过冷水，
19/19. 装盘，拌上酸菜牛肉酱，即可开吃！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、增强免疫力、化痰息风等功效；可与草菇、土豆、茄子搭配；与白酒、海螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、促进消化、提高免疫力等功效；可与鸭肉、番鸭、母麻鸭搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜牛肉酱拌面热量866 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质39.87 克
- 碳水化合物65.1 克
- 钠60.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克