| 珊瑚小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 215克 | 珊瑚小面包热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡，相当于吹喇叭206分钟消耗的热量...120 | |||||
珊瑚小面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 面包材料准备好
2/18. 除黄油外，全部材料入盆中
3/18. 搅拌成团后，将其置于揉面垫上，用手揉成光滑的面团
4/18. 将黄油揉进面团中
5/18. 揉到面团很滋润，能扯出这种大薄膜来即可
6/18. 面团收圆，入盆中，盖保鲜膜中，于温暖湿润处进行基础发酵
7/18. 待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8/18. 将面团取出置于揉面垫面上，称重后分成8等份，揉圆后松弛10分钟
9/18. 用黄油将模具内壁抹一层，利于脱模
10/18. 取一个小面团，擀成大约8厘米直径的圆片
11/18. 将小圆片覆盖在堡尔美克模具内，用勺子或者筷子使其贴服；其它5个小面团也依次完成
12/18. 将剩下的两个小面团揉成一个，擀成厚约5毫米的大片
13/18. 用花朵模具刻下花朵面片
14/18. 将大大小小的花朵放在模具中的面包生坯上，放在烤箱中，38度，再放一碗水，进行二次发酵
15/18. 等面坯是原来的近二倍大时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热150度
16/18. 进预热好的烤箱中下层，180度，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸；时间到可出炉，轻转脱模
17/18. 面包冷却后，可用来盛水果、酸奶，配着清茶喝，好惬意
18/18. 像珊瑚、像麦穗、又像多肉
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、除口臭、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、美容护肤等功效；可与玉米、荠菜、菠菜搭配；与兔肉、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与香椿、果汁、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 珊瑚小面包热量412 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质20.77 克
- 碳水化合物104.02 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克