| 抹茶慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 287千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 121克 | 抹茶慕斯热量/卡路里500千卡 | |||
 热量500千卡，相当于高台跳水167分钟消耗的热量...180 | |||||
抹茶慕斯的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋糕胚操作步骤 蛋黄蛋白分离
2/13. 色拉油、牛奶、24g细砂糖混合在一起搅拌均匀
3/13. 加入蛋黄搅匀
4/13. 筛入过筛的面粉跟抹茶粉用手动打蛋器搅匀
5/13. 蛋清加48g细砂糖，加入柠檬汁打发至硬性发泡
6/13. 取三分之一蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀，再将蛋黄面糊全部倒入剩余的蛋白中搅匀（搅拌的时候要注意手法跟效率哦）
7/13. 搅拌好后倒入模具中
8/13. 烤箱提前预热，上下火170°烘烤20~25分钟
9/13. 蛋糕烤好后取出倒扣待凉、将蛋糕按照磨具的形状切成3片
10/13. 慕斯液操作步骤吉利丁片提前用冰水泡软、牛奶加热后加入吉利丁片搅拌至融化，在加入慕斯粉搅匀待凉。
11/13. 之后加入200g的打发好的奶油搅拌均匀
12/13. 将一层蛋糕片放入模具中，在倒入一层慕斯液，刮平，如此反复3次，最后将蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小时以上
13/13. 取出用热毛巾捂一下模具边缘即可脱模，蛋糕面上撒上抹茶粉切块即可食用
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、养颜等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与菜花、乌鳢、西兰花相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护齿明目、利尿解乏、抑癌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、健脾、化痰止咳等功效；可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配；与牛奶、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶慕斯热量500 千卡
- 脂肪106.4 克
- 蛋白质21.41 克
- 碳水化合物88 克
- 钠45.3 毫克
- 钙291 毫克
- 铁2.13 毫克
- 钾236 毫克