| 抹茶慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 257克 | 抹茶慕斯热量/卡路里730千卡 | |||
 热量730千卡，相当于钢铁厂工作91分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶慕斯的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 蛋糕胚材料：鸡蛋：3颗、色拉油：32克、牛奶：24克、细砂糖：24克、低筋粉：60克、抹茶粉：10克、细砂糖：48克（蛋白打发）
2/30. 慕斯材料：酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克
3/30. 制作：1.先制作蛋糕胚，先将鸡蛋用分蛋器将蛋黄蛋清分开待用
4/30. 再将色拉油，牛奶和细砂糖倒一起搅拌均匀
5/30. 加入蛋黄一起搅拌均匀
6/30. 筛入低粉和抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀备用
7/30. 接着打发蛋清，蛋清打发泡后加入细砂糖一起打发硬性发泡
8/30. 取三分之一打发的蛋白到抹茶糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀（不能划圈拌）
9/30. 再将抹茶糊倒进剩下的蛋白部分，用刮刀翻拌均匀
10/30. 将拌匀的抹茶糊倒入模具里，稍微晃动让表面平整，放进烤箱中层，上下火170度烤20-25分钟样子，用牙签扎进去拿出来牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉
11/30. 出炉后倒扣在冷凉架上冷却
12/30. 10.等冷却后，脱模
13/30. 11.将蛋糕横着切两刀变三片薄蛋糕胚
14/30. 12.模具底部放一片，不够的地方从另一片上面切了补上，备用
15/30. 13.接着做慕斯糊，鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
16/30. 14.糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
17/30. 15.淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用
18/30. 16.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
19/30. 17.溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
20/30. 18.再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
21/30. 19.将拌匀的慕斯糊倒入一半在模具里的蛋糕胚上
22/30. 20.倒好稍微晃动下让表面平整，放冷藏冰箱2分钟取出
23/30. 21.再慕斯糊上放一片薄胚，同样不够的地方在切过的那片蛋糕胚上切了补上
24/30. 22.最后倒入上面一层慕斯糊
25/30. 23.用小号抹平刀将表面抹平，放进冷藏冰箱几个小时等慕斯凝固即可
26/30. 24.凝固后取出，用热毛巾敷在模具周边
27/30. 25.然后倒扣在油纸或蛋糕垫上
28/30. 26.再翻过来，撒上抹茶粉装饰下即可
29/30. 完成咯
30/30. ..
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防癌症等功效；可与荠菜、玉米、紫菜搭配；与豆浆、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与红糖、红枣、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、滋阴等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 抹茶慕斯热量730 千卡
- 脂肪14.51 克
- 蛋白质113.17 克
- 碳水化合物383.69 克
- 钠512 毫克
- 钙608 毫克
- 铁5.14 毫克
- 钾256 毫克