| 摊蛋烙饼卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 225克 | 摊蛋烙饼卷热量/卡路里482千卡 | |||
 热量482千卡，相当于爵士舞100分钟消耗的热量...288 | |||||
摊蛋烙饼卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、沸水（75克）、鸡蛋（3个）、香葱（5根）、黄瓜（1根）、胡萝卜（1根）、煎鸡排肉（1块）、生菜（6张）、蒜泥辣酱或甜面酱（适量）
1/13. 头天晚上提前准备：将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍低后用手揉成面团，待凉后装入保鲜袋，放冰箱冷藏室一晚；将鸡蛋打散，小葱切碎放入，混合均匀备用；
2/13. 将面团揉成长条，分割成约6个28克左右的小剂子；
3/13. 分别擀成薄薄的圆形面片；
4/13. 平底锅烧热，将面片放入，中火烙约5秒钟，底部刚变色时翻面；
5/13. 翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平；
6/13. 待蛋液刚凝固，再次翻面，稍微一烙，即可出锅；
7/13. 在面皮上刷上一层蒜泥辣酱或甜面酱；
8/13. 红米放入搅拌机打成细粉，多打几次，过筛备用；
9/13. 将红米粉加入100克水搅匀成生浆；
10/13. 锅内倒入650克水煮开，倒入生浆，加入冰糖，再煮沸后转小火，不断搅动，煮5分钟左右；
11/13. 待黑迷糊开始变稠时，淋入打散的蛋液，稍搅动，关火；
12/13. 红米糊做好；
13/13. 卷好，摊蛋烙饼卷就做好了；
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与基围虾、海虾、桂圆搭配；与茶叶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗癌、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 摊蛋烙饼卷热量482 千卡
- 脂肪11.74 克
- 蛋白质27.13 克
- 碳水化合物67.57 克
- 钠157 毫克
- 钙148 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾434 毫克