| 广式牛肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 65千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 瓜子仁 | 克 | 30千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 白芝麻 | 克 | 91千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 玫瑰酱 | 克 | 5千卡 | 121千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 16千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 酱牛肉 | 克 | 74千卡 | 246千卡 | 31.4克 | 11.9克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 10千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 131克 | 广式牛肉月饼热量/卡路里506千卡 | |||

1/24. 馅料。

2/24. 将坚果烤熟切碎,牛肉切成约1-15厘米见方的小丁

3/24. 糕粉与白糖倒入碗中,混合均匀

4/24. 倒入果仁,牛肉和玫瑰酱

5/24. 拌匀

6/24. 加入麦芽糖和油,拌匀

7/24. 加入清水

8/24. 抓匀至能捏成团状

9/24. 取出松弛好的饼皮面团

10/24. 将皮分割成11克/个,馅分割成30克/个

11/24. 取一块饼皮按扁

12/24. 放入馅料

13/24. 将饼皮向上推起

14/24. 收口搓圆

15/24. 逐个包好

16/24. 放入面粉中滚一圈,粘裹上一层薄薄的粉

17/24. 放入模具中

18/24. 压实

19/24. 左右各磕一下

20/24. 扣出饼坯

21/24. 摆入烤盘,表面喷水

22/24. 放入烤箱,上火230度,下火200度,烤约5分钟

23/24. 表面定型后取出,刷蛋液,再放入烤箱,烤约10-15分钟

24/24. 表面金黄,出炉
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、除口臭、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有破血祛瘀、缓解疲劳、消炎等功效;可与芹菜、鳝鱼、荸荠搭配;与白酒、鳖肉、山鸡相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有抗衰老、预防高血压、补钙等功效;可与香蕉、枸杞子、冰糖搭配;与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治皮肤炎症、生津通乳、祛风润肠等功效;可与香蕉、梨、山药搭配;与鸡翅、鸡腿、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
瓜子仁的热量606千卡(每100克);具有预防心血管疾病、提高免疫力、防衰老等功效;