| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 鸭血 | 克 | 165千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 千页豆腐 | 克 | 41千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 生粉 | 克 | 7千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛百叶 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 836克 | 毛血旺热量/卡路里571千卡 | |||
 热量571千卡，相当于做作业317分钟消耗的热量...108 | |||||
毛血旺的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 黄豆芽焯水，铺在大碗底。
2/13. 牛肉切片（不要太薄），加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。
3/13. 鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。
4/13. 郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。
5/13. 炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。
6/13. 另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。
7/13. 加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。
8/13. 汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。
9/13. 将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。
10/13. 锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一起放入一个饭碗中。
11/13. 煮好后倒入铺了黄豆芽的大王中，中间堆一点葱花，为了好看可以稍微整理一下。
12/13. 炒锅洗干净，倒入半碗油，烧至冒青烟，趁热到进花椒料中，香气扑鼻啊，然后用抹布包裹碗，从中间的葱花浇下去。
13/13. 差不多了，面上再撒几粒葱花点缀一下即可。
食材功效信息
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、降血压、美容护发等功效；可与榨菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防缺铁性贫血、补血、止血凝血等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、止渴止涎、补脾胃等功效；可与芥蓝、葱、水芹菜搭配；与木耳菜、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚赢、补气养血、补虚益精等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
千页豆腐的热量81千卡（每100克）；具有治疗高血压、清热解毒、降血压等功效；可与芹菜、虾米、鲷鱼搭配；与苦瓜、菠菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺热量571 千卡
- 脂肪18.42 克
- 蛋白质82.94 克
- 碳水化合物199.24 克
- 钠372.2 毫克
- 钙1066 毫克
- 铁58.74 毫克
- 钾2069 毫克