| 紫薯月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖浆 | 克 | 253千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 623克 | 紫薯月饼热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡，相当于坐飞机1538分钟消耗的热量...60 | |||||
紫薯月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备饼皮所需食材
2/13. 转化糖浆，枧水（食用面碱和水按照1:3的比例调制），色拉油混合
3/13. 面粉过筛入混合的糖浆中
4/13. 用筷子搅拌，使之充分混合
5/13. 揉成面团，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时
6/13. 紫薯切片蒸煮
7/13. 蒸熟以后，按压成泥
8/13. 把紫薯泥放到不粘锅翻炒，放入适量的色拉油和白糖，炒去多余的水分
9/13. 炒好的紫薯泥分成30g每份，饼皮分成20g每份
10/13. 把饼皮用手按压成圆形的面片，包裹紫薯泥
11/13. 轻轻收口，放入掌心揉圆，可揉成椭圆形，避免饼皮挂到月饼磨具
12/13. 用月饼模具按压成型即可（月饼模具中可撒入些面粉，以免粘连）烤箱预热5分钟，上下火200度
13/13. 放入烤箱，上火调制200度、下火180度，烘烤15分钟，拿出刷一层全蛋液，再烘烤5分钟（根据自家烤箱适当调节温度）即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养胃、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、调整胃肠道等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、抗衰老、补虚乏等功效；可与猪排、牛奶、糙米搭配；与西红柿、鸡蛋、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯月饼热量1538 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质26.4 克
- 碳水化合物246.82 克
- 钠202.5 毫克
- 钙86 毫克
- 铁3.77 毫克
- 钾315 毫克