| 苏式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 395克 | 苏式月饼热量/卡路里1948千卡 | |||
 热量1948千卡，相当于水中柔软体操487分钟消耗的热量...240 | |||||
苏式月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右
2/14. 将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右
3/14. 将油皮面团平均分成2份，取其中1份，加入抹茶粉揉均匀
4/14. 将油皮和油酥面团分别均匀分成20份，揉圆（油酥约8g/个，油皮15g/个）。
5/14. 取其中一个油皮面团放手掌压扁，放一个油酥面团在油皮面团上
6/14. 用油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团。
7/14. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形
8/14. 从外往内卷起来，收口处朝下
9/14. 按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，重复此步骤，继续将面团擀成长椭圆形，然后再卷一次，继续松弛20分钟左右。
10/14. 面团第二次松弛时，开始准备馅料，将提前备好的馅料平均分成20个（25g/个）
11/14. 取其中一个小面团，两边向中间折叠，用手按压一下，擀成圆形，放1个馅在中间
12/14. 包起来，捏紧，收口处朝下
13/14. 所有的月饼做完后，原味月饼上刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，烤25分钟左右。
14/14. 芸豆和红小豆用水浸泡12小时以上（中途换1次或2次水）2、浸泡好的芸豆，去掉外表皮，放高压锅中煮熟3、煮好的芸豆放料理机中打成泥4、打好的芸豆泥和红豆泥分别加100g白砂糖和100g九三非转基因大豆油放入不沾锅中炒至变深黄色即可（油不要一次性全部加入，翻炒过程中分次加入）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、调味等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、醒脑提神、促消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式月饼热量1948 千卡
- 脂肪104.7 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物249.6 克
- 钠151.9 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾145 毫克