| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 673千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 256克 | 五仁月饼热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡，相当于槌球503分钟消耗的热量...150 | |||||
五仁月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（190克）、转化糖浆（105毫升）、枧水（6克）、花生油（70毫升）、腰果（80克）、松子仁（20克）、南瓜子仁（20克）、花生仁（50克）、核桃仁（20克）、白芝麻（15克）、蔓越梅干（30克）、桂花糖（40克）、糕粉（50克）、高度白酒（10毫升）、水（30毫升）
1/13. 首先将转化糖浆与枧水拌匀
2/13. 筛入三分之二低筋粉
3/13. 拌成粘稠状盖上保鲜膜室温松弛一小时
4/13. 将剩下的三分之一量低粉筛入松弛好的面糊中
5/13. 拌匀不要过度揉和，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
6/13. 将腰果、松子仁、南瓜子仁，核桃仁、花生仁，压成小碎粒，加入白芝麻，混匀
7/13. 高度白酒浸泡切成小细粒的蔓越梅10来分钟
8/13. 连同白酒一道加入坚果碎中
9/13. 加入糖桂花，花生油30毫升
10/13. 将糯米粉炒熟成糕粉
11/13. 加入坚果碎混成团，将每个馅儿分成25克
12/13. 月饼皮分成25克，包月饼的图片让我吃了，抱歉了。包好的月饼胚上薄薄的刷一层面粉，然后入模压，模内不用再撒粉也可以的，将压好的月饼摆入烤盘中，表面用喷壶喷出水雾使其湿润，放入预热180度的烤箱中层，烘烤7分钟，表面微上色取出，待月饼冷却至50度时，用毛刷薄薄的刷上一层蛋黄液，干了后再刷一层，记得刷头不要太多蛋液，会影响月饼纹路，刷好后再放入预热180度烤箱中烤10分钟饼皮呈金黄色出炉，为了使月饼更好的回油，取出后立刻刷上一层花生油
13/13. 刚做好的样子
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防冠心病、补脾、促生长等功效；
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营养信息
- 五仁月饼热量1258 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80.1 克
- 钠3.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克