手工冬菇猪肉丸的热量和减肥功效

1/13. 猪肉事先剁成末，买肉时叫店家帮忙剁好，冬菇清洗一两遍，再换水浸泡软。

2/13. 捞起剁碎，浸泡冬菇的水等会可以利用起来。蒜瓣去皮拍扁剁碎。

3/13. 用一个较大的碗盛起剁碎的食材，调入盐、鱼露、鸡粉、白糖。

4/13. 再添加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀。最后加入淀粉。

5/13. 分次倒入冬菇水、用筷子往一个方向搅拌起劲，直至肉末吸入水分。

6/13. 筷子搅拌起来很吃力，再次倒入冬菇水，继续搅拌，有点累人，（搅拌、摔打肉末、20分钟左右）最好戴上一次性手套，用手搅拌轻松一些，搅拌至肉末成肉泥状就可以做下一步成团了。

7/13. 用汤匙舀起肉泥，（刚好是一个肉丸形状，大小自己定）。

8/13. 放入盆中，间隔开来，放入蒸锅大火蒸20分钟。

9/13. 蒸肉丸的同时可以装饰一下碟子，黄瓜洗净切片，对半切开摆好，形成小花边。

10/13. 蒸熟的猪肉丸取出，摆在装饰好的碟子中央。

11/13. 蒸肉丸渗透出来的蒸馏水倒入小碗中，加上淀粉，蚝油、少许香油调成芡汁。

12/13. 烧热锅，芡汁煮浓稠。