| 百花海绵纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 125克 | 百花海绵纸杯蛋糕热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡，相当于坐车471分钟消耗的热量...60 | |||||
百花海绵纸杯蛋糕的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 所需材料称好备用。
2/30. 盆内无水无油，打入三个鸡蛋。
3/30. 准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。
4/30. 打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
5/30. 继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）
6/30. 打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。
7/30. 低粉过筛三次。
8/30. 分两次筛人蛋糊中。
9/30. 快速J字型翻拌均匀，
10/30. 看不到干面粉就可。
11/30. 玉米油和牛奶混合。
12/30. 缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌。
13/30. 继续J字型翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。
14/30. 把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八分满。
15/30. 放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。
16/30. 烤好的海绵纸杯蛋糕。（七杯小纸杯，两个中杯）
17/30. 意式奶油霜做法：黄油，蛋清，糖，水，分别按配料表称好备用。
18/30. 黄油切小块用打蛋器高速打顺滑，备用。
19/30. 三个蛋清倒入无油无水的干净盆里。
20/30. 加入20克糖粉。
21/30. 打蛋器高速打发。
22/30. 打到蛋白不可流动即可。
23/30. 锅里倒入矿泉水，放入40克糖粉。搅拌均匀。
24/30. 呈现鱼泡泡状态快速到入蛋清中。
25/30. 边倒糖水边高速打蛋白。然后放入打好的黄油。
26/30. 继续高速打，会出现油水分离的现象，不要紧继续打，打一会就顺滑了。
27/30. 根据想要的花型和颜色分别取适量奶油霜调色，调色均匀。
28/30. 装入裱花袋，用刮板刮下袋子把奶油集中到裱花嘴一端，排出空气。
29/30. 裱花钉放上一块油纸。（图中是用小瓶盖子和竹签DIY的裱花钉）
30/30. 围着裱花钉的外圈依次挤出花瓣。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、预防便秘等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与乌鳢、菠萝、西兰花相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、健脾、清热化痰等功效；可与鸡肉、蜂蜜、三文鱼搭配；与胡萝卜、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 百花海绵纸杯蛋糕热量471 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质16.91 克
- 碳水化合物88.5 克
- 钠41.6 毫克
- 钙274 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾235 毫克