| 广式红豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 668克 | 广式红豆沙月饼热量/卡路里1327千卡 | |||
 热量1327千卡，相当于保龄球运动442分钟消耗的热量...180 | |||||
广式红豆沙月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
红豆沙（400克）、鸡蛋黄（1个）、中筋面粉（220克）、转化糖浆（150克）、枧水（2克）、玉米油（50克）、防沾面粉（20克）
1/14. 筛入中筋面粉
2/14. 和成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时以上
3/14. 取一块面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅
4/14. 用虎口慢慢收紧封口后搓圆
5/14. 放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉
6/14. 搓成椭圆形便于放入模具
7/14. 月饼模具里撒上面粉晃荡均匀后倒出多余的粉
8/14. 将包好的饼坯放进模具里
9/14. 再把模具倒扣并用力往下压，脱模后成形后放入烤盘
10/14. 烤之前先在月饼表面喷上水
11/14. 烤箱上下火180度预热，将烤盘放置在中层烤6分钟定型后取出
12/14. 将蛋黄打散备用
13/14. 取出烤定型的月饼后先放凉几分钟，再刷上一层薄薄的蛋液，刷好后再放回烤箱继续烤15分钟左右，上色即可
14/14. 烤好后取出散热，放凉后密封保存一天即可回油享用了
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防结石、解酒、消胀满等功效；可与黑米、薏米、鲤鱼搭配；与羊肝、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、滋阴、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 广式红豆沙月饼热量1327 千卡
- 脂肪30.06 克
- 蛋白质30.1 克
- 碳水化合物84.9 克
- 钠93.2 毫克
- 钙130 毫克
- 铁7.6 毫克
- 钾255 毫克