| 抹茶蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 91克 | 抹茶蛋黄酥热量/卡路里249千卡 | |||
 热量249千卡，相当于开货车38分钟消耗的热量...390 | |||||
抹茶蛋黄酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
咸蛋黄（9个）、低粉（油皮）（150克）、糖（油皮）（10克）、黄油（油皮）（60克）、水（油皮）（40克）、低粉（油酥）（100克）、抹茶粉（油酥）（20克）、黄油（油酥）（60克）、莲蓉馅（250克）
1/17. 将油酥材料混合成团。
2/17. 将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3/17. 松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）
4/17. 将油皮面团均匀地分成9份。
5/17. 油酥面团也均分成9份。
6/17. 莲蓉馅均分成18份。
7/17. 将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。
8/17. 将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。
9/17. 将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
10/17. 将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
11/17. 将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。
12/17. 将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。
13/17. 将面卷从中间一分为二。
14/17. 取其中一个，切口向上擀成片状。
15/17. 把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
16/17. 收口成团，封口向下放好。
17/17. 放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 抹茶蛋黄酥热量249 千卡
- 脂肪23 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物1.6 克
- 钠3780 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾117 毫克