| 酸奶双色戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 酸奶 | 克 | 73千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 332克 | 酸奶双色戚风蛋糕热量/卡路里1142千卡 | |||
 热量1142千卡，相当于循环训练143分钟消耗的热量...480 | |||||
酸奶双色戚风蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 准备制作蛋黄糊的材料，蛋黄和蛋清分离。
2/27. 酸奶+玉米油搅拌至完全溶解。
3/27. 加入糖和盐混合拌匀。
4/27. 筛入低粉、淀粉拌匀。
5/27. 最后加入蛋黄拌匀。
6/27. 蛋黄糊就做好了。
7/27. 准备好蛋白糊的食材。
8/27. 蛋清加入柠檬汁。
9/27. 用打蛋器打出鱼眼形的大泡。
10/27. 然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，共分三次加入。
11/27. 直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
12/27. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
13/27. 将翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中。
14/27. 迅速翻拌均匀。
15/27. 称好15克的可可粉。
16/27. 将混合好的蛋糕糊一分为二，一份筛入可可粉。
17/27. 迅速的翻拌均匀。
18/27. 这是剩下的原色蛋糕糊。
19/27. 8寸蛋糕模具，以模具中心为原点，一勺原色蛋糕糊，一勺可可粉的蛋糕糊层层的叠加。
20/27. 振出气泡，用牙签从底部画出随意的花纹。
21/27. 烤箱预热150°，中下层，上下火，140°烤45-50分钟。
22/27. 完美出炉。
23/27. 倒扣自然放凉。
24/27. 脱模后很漂亮，没有塌陷和收腰现象出现。
25/27. 底部脱模，露出可可色。
26/27. 切成八角。
27/27. 呈现出漂亮的花叶。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治疗便秘、治便秘等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目、治便秘、促进消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、抗氧化、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶双色戚风蛋糕热量1142 千卡
- 脂肪129.94 克
- 蛋白质26.4 克
- 碳水化合物388.75 克
- 钠181 毫克
- 钙236 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾507 毫克