| 戚风蛋糕一号热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 249克 | 戚风蛋糕一号热量/卡路里828千卡 | |||
 热量828千卡，相当于骑马104分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕一号的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先将材料准备好，最好用冷藏鸡蛋，蛋清分离放进冰箱备用。
2/15. 蛋黄+35g糖粉搅拌
3/15. 均匀后，加入玉米油和牛奶继续搅拌
4/15. 准备筛入低筋面粉
5/15. 继续~慢慢拌匀
6/15. 不停画圆成面糊~放边凉快去，哈哈
7/15. 从冰箱里取出装蛋清的金属缸，用电动打蛋器开中低档打到有鱼眼泡泡，则可加入1/3也就是12g糖粉
8/15. 中高速打出细泡再加入1/3糖粉也就是12g，打成奶油状时将剩下1/3糖粉也就是12g加入缸中接着打
9/15. 有垂直小尖角就可以啦
10/15. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊，用稳准狠的手势切、刮边画半圆，切忌旋涡状搅拌，那会得到一盆液体，前面的就白做了。好了，蛋白蛋黄混合均匀也就是基本没有杂色即可。
11/15. 蛋糕糊倒入模具~
12/15. 快速从高处水平落体，震出大气泡，反复几次即可。
13/15. 送入提前预热好的烤箱160℃中层50分钟(图中是我错误示范，170℃烤了60分钟结果底焦了，才发现搜的菜谱里模具跟我的不一样，我的不是中间有柱子的大圆缸QAQ)
14/15. 刚出炉还挺好的，但被我外行脱模法给弄塌了..泪目，只好下次再接再厉了
15/15. 随便吃，搭配摩卡咖啡和酸奶、蔓越莓还蛮不错的。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、菠菜、小米搭配；与菠萝、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、润肠、养颜等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与空心菜、米汤、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕一号热量828 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克