| 香橙慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 539克 | 香橙慕斯蛋糕热量/卡路里2672千卡 | |||
 热量2672千卡，相当于水上排球891分钟消耗的热量...180 | |||||
香橙慕斯蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 4个蛋黄中加入10g糖搅打均匀
2/25. 加入20g玉米油继续搅打均匀
3/25. 加入30g牛奶搅打均匀
4/25. 筛入低筋面粉
5/25. 拌匀
6/25. 4个蛋白中分次加入70g糖打发
7/25. 挖取一部分蛋白倒入蛋黄糊中
8/25. 翻拌均匀
9/25. 再倒回至蛋白盆中
10/25. 继续翻拌均匀
11/25. 倒入不粘烤盘中，表面用刮板刮平
12/25. 轻摔几下后送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
13/25. 出炉晾凉（不必倒扣）
14/25. 凉后脱模倒扣到油纸上
15/25. 用切模压出所需形状
16/25. 找好底盘，将切好的蛋糕片和切模一起放好备用
17/25. QQ糖70g和开水60g混合搅匀，使糖融化在水中，晾凉备用
18/25. 淡奶油200g中加入糖粉20g，隔冰水打至6~7分发
19/25. 分次加入QQ糖水
20/25. 继续搅打均匀，慕斯糊就做好了
21/25. 向垫好蛋糕片的切模中倒入慕斯糊（注意不要倒满，留出约1/3高度的空间），然后送入冰箱冷藏至少4小时
22/25. 另取QQ糖210g融入180g开水中，晾凉
23/25. 倒入60g牛奶
24/25. 搅拌均匀就是果冻液
25/25. 取出冷藏定型好的慕斯蛋糕，倒入果冻液至满，然后继续送入冰箱冷藏至凝固，脱模即可食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与洋葱、茼蒿、牡蛎 搭配；与桔子、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、防治近视等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与韭菜、金针菇、酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙慕斯蛋糕热量2672 千卡
- 脂肪213.51 克
- 蛋白质36.28 克
- 碳水化合物288.59 克
- 钠488.2 毫克
- 钙614 毫克
- 铁4.87 毫克
- 钾586 毫克