| 棋格馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 自发粉 | 克 | 5235千卡 | 349千卡 | 12克 | 1克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1515克 | 棋格馒头热量/卡路里5294千卡 | |||
 热量5294千卡，相当于脱衣服2647分钟消耗的热量...120 | |||||
棋格馒头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
自发粉（1500克）、白糖（15克）、紫米汁（480毫升）、清水（240毫升）
1/6. 面发的有点多，做了系列花样馒头，这款是棋格的。蒸馒头的面要硬一些，特别是想做造型，更要注意这一点。1000克的面粉，慢慢加入480ml的紫米汁500克的面粉，慢慢加入240ml的清水我这次用的是自发粉，如果是普通面粉500克的面粉+5克的泡打粉+5克的酵母粉+10克的白糖，发出来的面团刚刚好。和好的面团醒发30分钟
2/6. 醒发好的面团，紫面团、白面团各切出250克，揉成稍硬的方块，厚约一厘米，切成一厘米款的长条，白面团切5根，紫面团切4根，剩一根紫面留着最后用。
3/6. 将九根切好的面条分三层摆放，第一层，白+紫+白，第二层，紫+白+紫，第三层又是白+紫+白。
4/6. 用剩下的那一块紫面，擀成薄片。
5/6. 将做好的棋格馒头坯，完全包住。两头不要管。再醒发10分钟。
6/6. 这个馒头有点大，用了500克发好的面，所以蒸的时候要时间长一些。开锅计时，15分钟。关火后焖1分钟，再打开锅盖。等馒头彻底凉了，再切片。
食材功效信息
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、调味等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棋格馒头热量5294 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质12.1 克
- 碳水化合物172.9 克
- 钠1.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克