| 草莓戚风蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 601克 | 草莓戚风蛋卷热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡，相当于跑步机131分钟消耗的热量...240 | |||||
草莓戚风蛋卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所需材料称好备用。
2/17. 盆内无油无水，鸡清，蛋黄分离，注意蛋清里不可有蛋黄，分离的时候小心点。由于草鸡蛋黄大清少，这里蛋黄去掉了一个，蛋清多加了一个。
3/17. 蛋黄里加入10克的糖粉。搅拌均匀。
4/17. 加入牛奶，玉米油。
5/17. 搅拌均匀。
6/17. 低粉过筛两次。
7/17. 筛入蛋黄糊里，Z字型左右搅拌均匀无颗粒。
8/17. 先把烤箱预热180度。开始做蛋清糊：蛋清里加入数滴柠檬汁。
9/17. 再加入30克糖粉，高速电动打蛋器打发。
10/17. 糖粉分三次加入。
11/17. 打到出现弯钩像小鸟嘴巴似的状态就可以了。
12/17. 取一半的蛋白倒入蛋黄糊里，J字型迅速翻拌均匀，不要划圈，容易消泡。
13/17. 倒入剩下的蛋白糊里，再J字型快速翻拌均匀。
14/17. 烤盘里放入不沾油布，倒入糊糊，来回的晃几下，使蛋糊薄厚均匀，在台面上震几下，震出气泡。烤箱上170度，下160度，25分钟。放中层。最后几分钟观察蛋胚的颜色，微黄就可，不要烤过。
15/17. 烤好的蛋胚。
16/17. 出炉后倒扣在不沾油布上，稍微凉一点撕掉油布。
17/17. 摸上果酱，卷成卷，放入冰箱一小时。拿出后表面嵌入水果片。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、养颜等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与钙粉、空心菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、去酒毒、和中益肺等功效；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑、降血脂、预防便秘等功效；可与酸奶、牛奶、榛子搭配；与樱桃、地瓜、猪排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓戚风蛋卷热量523 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质16.88 克
- 碳水化合物190.85 克
- 钠40.2 毫克
- 钙278 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾264 毫克